Grissini Piemontesi

Grissini piemontesi

grissini sono dei sottili bastoncini di pane croccanti, originari di Torino, in Italia. Sono uno sfizio che arricchisce il cestino del pane e sono perfetti da gustare con i salumi o come spuntino. Ecco una ricetta classica per preparare i grissini in casa: grissini piemontesi.

Ricetta Grissini

  • Difficoltà: Media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi: Circa 30 pezzi
  • Costo: Medio (nota che include il tempo di lievitazione e riposo, circa 1 ora e 30 minuti)

Ingredienti: grissini piemontesi.

  • 300 g di farina 00 (di media forza, W 200-220)
  • 180 g di acqua
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 7 g di sale fino
  • 5 g di zucchero
  • Olio extravergine d’oliva q.b. (per spennellare)

Istruzioni: grissini piemontesi.

  1. Versa nella ciotola di una planetaria dotata di gancio la farina, il sale e lo zucchero.
  2. Aggiungi l’acqua e inizia a far andare la planetaria a velocità bassa. Aiutati con la marisa di tanto in tanto, fermando la planetaria, così che il gancio prenda e lavori tutto l’impasto.
  3. Una volta che l’impasto sarà solidificato, aggiungi il lievito di birra fresco e impasta ancora qualche minuto in seconda velocità.
  4. Spolverizza leggermente il bancone con farina e lavora l’impasto a mano, formando un filoncino spesso.
  5. Con la parte della chiusura rivolta verso il basso sul bancone, schiaccia leggermente e copri con pellicola. Lascia riposare per 10 minuti.
  6. Dividi l’impasto a metà e forma due filoncini con le due metà, sempre ripiegando l’impasto su se stesso con la chiusura verso il basso.
  7. Spennella un tagliere con olio extravergine d’oliva (o una teglia) e adagia i filoncini. grissini piemontesi.
  8. Schiaccia leggermente con il palmo della mano, creando due lingue di impasto uniformi come spessore.
  9. Spennella leggermente con olio extravergine d’oliva, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 1 ora.
  10. Dopo questo tempo, i tuoi grissini saranno lievitati e pronti per essere cotti!

Puoi personalizzare i grissini con tanti aromi, semi ed erbe aromatiche. Buon appetito!

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